晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 1分快3计划群北京中赫国安足球俱乐部: 2024-03-20 1分快3下载搜狗第一季度营收17亿元 同比增长8% 2024-09-28 1分快3邀请码巴黎迪士尼Major战队巡礼 2024-09-25 1分快3开奖结果吴奇隆刘诗诗喜迎爱子 胡歌谢娜等好友送上祝福 2024-06-10 1分快3平台深圳公积金新规:违规提取3年内不得再次申请 2024-10-12 1分快3客户端 江西又有县级公安局局长落马,40天已有5人被查 2024-06-28 1分快3官方网站5月:社保费率降低 携宠物入境有新规 2024-04-05 1分快3网投 吉林古风校花飘逸动人 2024-07-10 1分快3必赚方案美联储上调联邦基金利率目标区间25个基点 2024-08-04 1分快3骗局4.6秒破百的自主品牌纯电超跑 前途K50 2024-10-26 1分快3返点“全民级影视”爆款力作让我们看到了什么? 2024-10-27 1分快3计划美国学者:中国依然是全球经济增长主要引擎 2024-08-26 1分快3app旗下探探APP遭下架 陌陌科技盘前跌超10% 2024-07-25 1分快3论坛唱作人:曾轶可回应网络暴力 2024-09-05 1分快3官方广东统战部原部长曾志权案开庭:被控受贿超1.4亿 2024-09-04 1分快3登录2019第五套人民币8月发行 2024-10-23 1分快3网址 中国两只大熊猫“丁丁”和“如意”今日起程赴俄罗斯 2024-08-16 1分快3官网 “渔阳里”团中央机关旧址纪念馆改造落成,明起试运营 2024-04-23 1分快3APP独立经济学者李少魁:香港制造业空心化的前车之鉴 2024-05-12 1分快3规则29日在售高收益银行理财产品 2024-07-07 1分快3玩法 画下梦境 乘着风去旅行 2025-01-06 1分快3客户端下载美航借道南航入华 航空联盟格局生变 2024-11-18 1分快3赔率机器人进入手术室,悬壶济世的时代来临? 2024-03-11 1分快3手机版 【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到! 2025-01-29 加载更多 1分快3地图 |